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單硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一種有機化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產(chǎn)量最大應(yīng)用最多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃或牙色，油脂味或無味，這與脂肪基團的大小及飽和程度有關(guān)，具有優(yōu)良的感官特性。單甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成穩(wěn)定的水合分散體。此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由于它的結(jié)...

藥用級依地酸二鈉是一種常用的藥物，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和重要的臨床價值。依地酸二鈉，化學(xué)名為二乙酸亞銅，屬于金屬絡(luò)合物類藥物。它由兩個乙酸根離子與一個銅離子形成的絡(luò)合物。該藥物以其獨特的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生理活性，在醫(yī)藥領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。依地酸二鈉在心血管領(lǐng)域具有重要作用。它被廣泛用于治療高血壓和心力衰竭等心血管疾病。依地酸二鈉通過抑制酶的活性，降低血液中的兒茶酚胺水平，從而減少交感神經(jīng)對心臟的刺激，改善心臟功能。同時，它還能擴張血管，降低外周阻力，降低血壓，減輕心臟負(fù)擔(dān)。因此，依地...

藥用級黃原膠是一種常用的天然膠體物質(zhì)，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。它由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原菌株分離提取而得。黃原膠的獨特之處在于其高黏度和凝膠特性。它可以在水中形成穩(wěn)定的凝膠或膠體溶液，具有出色的增稠、乳化、穩(wěn)定、保濕和黏附性能。因此，黃原膠在許多工業(yè)和消費品中被廣泛應(yīng)用。在食品工業(yè)中，黃原膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑被廣泛使用。它可以改善食品的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性，例如，在調(diào)味品、沙拉醬、餅干、冰淇淋和果凍中添加黃原膠可以使產(chǎn)品更加滑爽、均勻，并延長其保存期限。藥用級黃原膠還被廣泛應(yīng)用于制藥...

藥用級大豆磷脂是一種重要的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中。它是從大豆中提取的一種天然物質(zhì)，具有多種功能和益處。首先，大豆磷脂在食品中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在其乳化和穩(wěn)定性方面。大豆磷脂可以將油脂和水相結(jié)合，改善食品的質(zhì)地和口感。在許多食品制品中，如巧克力、冰淇淋和奶制品中，大豆磷脂被廣泛用作乳化劑，使產(chǎn)品更加順滑細(xì)膩，延長其保質(zhì)期。其次，藥用級大豆磷脂還是一種天然的抗氧化劑。由于其富含磷脂酰膽堿和不飽和脂肪酸等成分，大豆磷脂能夠有效地抑制自由基的生成和氧化反應(yīng)，減少食品品質(zhì)的降低。...

本品屬多元醇型非離子表面活性劑，是聚山梨酯類中的一種。對電解質(zhì)有顯著的抵抗力，親水性強，廣泛應(yīng)用于液體、半固體、固體制劑中，作O/W型乳化劑、增溶劑、濕潤劑、分散劑和穩(wěn)定劑本品是中藥注射劑的增溶劑。能改善其澄明度，提高穩(wěn)定性，用量一般為1～2%。但不能盲目地使用本品，如果不地去除雜質(zhì)，單靠增加其用量則難以達(dá)到目的。不能減輕副作用（如刺激性），甚至影響藥物的吸收。吐溫-80因加熱及貯藏后會造成pH值下降，在酸性溶液中可使溶液變濁。本品作潤濕劑，可以改善藥物粒子表面的潤濕性。用于...

（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。

黃原膠的使用范圍（1）黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長貨架期；（2）在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；（3）在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；（4）在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；（5）用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；（6）在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；（7）黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍...