三氯蔗糖的化學名為1,6-二氯-1,6-二葡萄糖，化學式為C12H18Cl2O11。它是一種白色結晶固體，無味，可溶于水。在化學結構上，三氯蔗糖是由蔗糖的氫原子被氯原子取代而成，

具有六個氯原子取代的分子結構。

應用：

1. 食品和飲料工業(yè)：三氯蔗糖作為甜味劑廣泛應用于各種食品和飲料中，如飲料、糖果、罐頭食品、乳制品、糕點等。它是一種高甜度的物質(zhì)，可以提供甜味，同時具有穩(wěn)定性和

耐熱性，適用于高溫加工工藝。 

2. 化妝品和口腔護理產(chǎn)品：三氯蔗糖也被用作化妝品和口腔護理產(chǎn)品中的甜味劑。它能夠為產(chǎn)品增加甜味，改善口感，提高產(chǎn)品的吸引力。

安全性：

三氯蔗糖在許多國家和地區(qū)被認可為安全的食品添加劑。以下是關于三氯蔗糖安全性的一些重要信息：

1. 毒性評估：針對三氯蔗糖的毒性研究表明，其在常規(guī)使用水平下不會對人類健康造成明顯的毒性效應。它被認為具有相對較低的毒性，并且在大部分情況下，只在劑量下才

出現(xiàn)一些不良反應。

2. 攝入限制：根據(jù)國際食品添加劑標準，對三氯蔗糖的使用有一定的限制。在美國，食品和藥品管理局（FDA）將其作為一種合法食品添加劑，并規(guī)定其使用的最大為食品總

量的0.05%。

3. 對特定人群的安全性：盡管三氯蔗糖被認為對大多數(shù)人群安全，但某些特定人群可能對其更敏感。例如，對于兒童、孕婦、哺乳期婦女和一些慢性疾病患者，對于任何食品添加

劑的攝入都需要謹慎。

4. 進口和監(jiān)管：不同國家和地區(qū)對于三氯蔗糖的使用和監(jiān)管可能存在差異。在購買和使用產(chǎn)品時，建議仔細閱讀標簽和有關法規(guī)，確保產(chǎn)品符合當?shù)氐姆ㄒ?guī)要求。

對健康的影響：

對于一般人群而言，在推薦攝入水平下，三氯蔗糖對健康的影響是有限的。然而，如同其他甜味劑一樣，長期大量攝入有一定危害。